Ingrediënten
2 Zeebrasem (altijd vers kopen!), 1 grote tomaat, ½ liter witte wijn (droog en licht), boter, olijfolie, gemalen zwarte peper, zout, ½ preistronk, vis- of groentebouillon.
Bereiding
Fruit de prei in ringen en zet apart. Was de gestripte zeebrasem en dep droog. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan. Leg de zeebrasem voorzichtig in de pan en beweeg hem kort heen en weer om te voorkomen dat hij bruin wordt. Bak aan beide kanten bruin.
Giet de witte wijn en bouillon erbij en voeg de in blokjes gesneden tomaat en de gesauteerde prei toe. Laat met het deksel op de pan ¼ uur sudderen.
Serveer de goudbrasem op een bord met peterselieaardappeltjes
Vergelijkbare berichten over dit onderwerp